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β-胡萝卜素是会积存于体内的脂溶性营养素，因此是否有过量之虑？

　　若大量摄取维生素A以致体内积存过多，可能会引致中毒。然而，β-胡萝卜素只在身体有需要时才会转化成维生素A，因此不会造成维生素A过多的情况出现，所以β-胡萝卜素是一种十分安全的维生素A来源。