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·生长发育迅速，能量消耗以及营养素的需求增长很快
儿童的体格发育速度很快，例如婴儿在2～3个月时体重就能达到出生时的两倍，身高到周岁时一般为出生时的1.5倍左右，1～2岁增长约10厘米，然后每年约长5厘米。随着身体的增长，他们的活动量及活动范围也快速扩展，这必然要求有更多的营养素摄入，才能保证成长发育所需。
·生长发育速度呈波浪式，身体各部分的生长速度不同
人体生长发育的速度并不是均匀的，而是呈波浪式的。青春发育期是婴幼儿期外的另一个生长突增的高峰，是儿童向成人过渡的关键时期，体格生长加速，营养的跟进至关重要。人体各部分发育的前后也不同，四肢比躯干、下肢比上肢先发育。
·生长发育是一个连续的过程
生长发育是一个连续的过程，形成不同的快慢阶段，各个阶段又是相互影响、环环紧扣的，任何一个阶段的发育受到障碍，都会对后一阶段产生不良的影响，因此任何时期都需要有优质均衡的营养作后盾，才能打下坚实的发展基础。
·大脑在3岁时基本上完成分化，之后仍在不断发育
大脑发育的状况是儿童智力的根本基础，儿童在3岁以前，大脑神经系统的发育非常快，3岁时大脑神经细胞大体上完成分化，之后大脑仍在不断的发育，一定要补充适当的营养以保证儿童大脑发育的正常进行。
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